Wiosna, ach to ty… aktualizacja majowa

Poprzedni termin kwietniowy nie wypalił, więc czas na aktualizację. Kolejna data – 7 maja. Pozostaje nowalijkowe menu, a w związku z tym, że nie do końca wiem, co wybrać…. Albo coś mi wpadnie znienacka do głowy, dlatego rozszerzone menu, z opcjami. Fajnie, zielono i pysznie.

Menu

Pieczone marchewki, dojrzewająca szynka, krem cheddarowy, grzanki  albo szparagi, sos holenderski, dojrzewająca szynka, grzanki

Kremowa zupa szczawiowa, jaja przepiórcze albo kremowa zupa szparagowa

Pierś kaczki, szpinak, sos winno – agrestowy, ziemniaki dauphinoise

Czekoladowy ganache, sos karmelowy, orzechowy łamaniec

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota, 7 maja 2016, godz. 18.00, składka jak zwykle 90 PLN/osoba

bez06


Po marcowej

Tradycyjnie, było bardzo OK. Tak pochłonęło mnie gotowanie i rozmowy, że robiłem zdjęcia tylko potraw. Bywa.

20160304_203019

Kacze udka oddają tłuszcz.

20160305_172934

Stół gotowy.

20160305_200115

Ragout z kaczki z pastą rogatoni

20160305_220000

Cielęcina, glazurowane szalotki, puree, sos poivrade, boczek, duszony seler i groszek.

20160313_145840

Tarta z burakami z kremem chrzanowym


Noc listopadowa

Podobno jesienią lepiej się ściemnia…  A na pewno ściemnia się szybko. Zatem, aby rozruszać ponury wieczór, przygotowałem zgrabne, ciekawe, rozgrzewające menu, w sam raz na listopadową pogodę. Mam nadzieję, że wam się spodoba.

Menu

1. Sałatka z grillowanym antrykotem, rukolą, pomidorami, parmezanem i balsamico

2. Zupa ziemniaczana z parmezanem i szyjkami rakowymi

3. Weneckie ragout z kaczki na winie  z karmelizowaną marchwią i pastą

4. Ciasto czekoladowe z orzechami, bita śmietana, krem angielski

Do picia: aperitif, cydr, wina białe, wina czerwone, wino deserowe

Sobota, 21 listopada 2015, godz. 19.00

Składka po 90 PLN

ID-100335390


Na lato

Bo nareszcie przyszło, ewentualnie wszechświat wrócił do równowagi i przeniósł trójmiasto spod Narviku na właściwe miejsce. Spełniając prośbę Jacka, przed nami bardzo letnie menu, bardzo mocno inspirowane kuchnią grecką. Sorry, że tak na ostatnią chwilę, ale… tak wyszło 🙂    Spotkanie – tym razem trochę dziwiacznie – w niedzielę.

Menu

1. Chłodnik pomidorowo – jogurtowy z pieczonymi warzywami

2. Krewetki w pomidorach z serem feta i grzankami

3. Szaszłyki jagnięce, sałatka z pomidorów, dip bakłażanowy, oliwki kalamata, pita

4. Pieczone nektarynki z pistacjami i migdałami oraz lody.

Do picia: ouza, wino białe, wino czerwone, wino słodkie, woda

Spotykamy się  16 sierpnia w niedzielę o godz. 17.00, zrzutka po 90 PLN

P1120169


Kawarma jagnięca

Szkoda, że nie spróbowaliście tej pochodzącej z Libanu potrawy. Jest pyszna i szybko stała się jedną z moich ulubionych. Niestety, na razie znika z menu.

20150720_204535


Dookoła

Dookoła lataoczywiście. Kilka ciekawych, zdecydowanie letnich potraw z różnych stron, mieszanina smaków i kolorów. Ale wszystko niezwykłe i pyszne. Jak macie ochotę, zapraszam na sobotę 4 lipca.

Menu

1. Sałatka z truskawek, cykorii, rukoli i koziego sera z orzechami pinii

2. Chłodnik z bakłażanów i papryki z pieczonymi pomidorami

3. Kawarma jagnięca z sosem cytrynowym, hummusem i pitą

4. Tarta cytrynowa z musem truskawkowym

Do picia:

cydr, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie.

Sobota 11 lipca 2015, godz. 19.00, składka 90 PLN

widok_z_balkonu_406a3


Smaki lata

Lato już za rogiem. Na targach moc przepięknych warzyw. Czas skorzystać. Skomponowałem pyszną, letnią, inspirowaną regionem Morza Śródziemnego, kolorową kolację, doskonałą dla tych, co nie jedzą mięsa, ale za to ryby jak najbardziej. No i przede wszysztkim mnóstwo cudnych, świeżych warzyw.

Menu

1. Sałatka nicejska – tuńczyk, fasolka, młode ziemniaki, pomidory, anchois, jaja przepiórcze, grzanka z tapenade

2. Pomidorowy consome ze szparagami, groszkiem i fasolką

3. Łosoś z sosem szczawiowym i sałatka z młodych ziemniaków, groszku, oliwek i kaparów w musztardowym vinegrecie

4. Tarta cytrynowa, mus truskawkowy, lody waniliowe.

Do picia: cydr, woda, wina białe, wino deserowe

Sobota 20 czerwca 2015, godz. 19.00, zrzuta po 90 PLN

ID-10086595