lip 18 2014

Orientuj się! ( w Oriencie)

Published by under news

Cóż, chyba czas coś przekąsić po moich zabawach w Oriencie. Nie, nie byłem w Syrii ani w Strefie Gazy. Włóczyłem się w klimatach afrykańsko – arabskich i było mi bardzo przyjemnie, szczególnie gdy właziłem do budowli mających ponad 4500 lat. No i pachniało wszędzie, oj pachniało cudownie na straganach…

DSC_1393

Dlatego pomyślałem sobie, że przygotuję coś lekko tętniącego Orientem, bo jakby nie było, kuchnia tam jest ciekawa i inspirująca. Na pewno wam się spodoba. I w przeciwieństwie do tamtejszych obyczajów – wino będzie :-) I będą zdjęcia. I moje opowieści.

DSC_1396

Menu

1. Rożki z ciasta filo z wołowiną, miętą i orzechami piniowymi oeraz sosem

2. Zupa z cieciorki, soczewicy i pomidorów.

3. Jagnięcina z bakłażanem oraz pilaw z pomidorami i orzechami nerkowca

4. Sałatka z pomarańczy, daktyli i migdałów w słodkim syropie

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Spotykamy się  26 lipca w sobotę o godz. 18.00

Składka tradycyjnie 90 PLN

Do zobaczenia!

DSC_1408


No responses yet

cze 11 2014

No i po szparagach.

Published by under news

Było świetnie. Bawiliśmy się i jedliśmy w szóstkę. Szparagów było sporo, wina także. Kto nie był, niech żałuje. Poniżej kilka zdjęć.

szpa01

Pappardelle ze szparagami, pomidorami, ostra papryką, koperkiem i łososiem.

szpa02

Zupa szparagowa z koktajlem z tyńczyka już czeka

szpa03

Przy stole

szpa04

Cielęcina w sosie cytrynowym na pepperonacie ze szparagowym gratin

szpa05

Jemy i gadamy :-)

szpa07

Gateau au chocolat, lody waniliowe i truskawki balsamico. Pycha!


No responses yet

maj 11 2014

Szparagi!!!

Published by under news

Tak je uwielbiam, że kiedyś poświęciłem im nawet osobny esej. Napisałem w nim m.in. „… szparag wcale nie jest królem warzyw. Koronę zostawiam cebuli, to przecież ona jest bazą tylu potraw. Ale szparag i tak jest na królewskim dworze. To dandys, który wpada nieoczekiwanie na przyjęcie, wystrojony, olśniewający i próżny, przynoszący euforię, gromki śmiech i zabawę,  i wszyscy tak bardzo go pożądają. A on zaraz potem znika niespodziewanie, pozostawiając po sobie niedosyt, tęsknotę i melancholię…”

Dlatego przed nami, TA DAM!, szparagowa uczta! Jeśli uda nam się zebrać, zjemy sporo tych przepysznych warzyw. Wybrałem trzy moje ulubione chyba sposoby ich przyrządzenia. Zapraszam!

Menu

1. Pappardelle ze świeżym łososiem, pomidorami i szparagami.

2. Zupa szparagowa z krabowym koktajlem i grzankami.

3. Cielęcina w sosie cytrynowym ze szparagowym gratin i peperonatą.

4. Francuskie ciasto czekoladowe, lody

Do picia:

aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Spotykamy się  w sobotę 24 maja o godz. 18.00

Składka jak zwykle 90 PLN

lunch2


No responses yet

kwi 12 2014

Po unf..kingbelievable dinner

Published by under news

W kilka osób bawiliśmy się prawie do północy. Cóż, trudno opuszczać świetne towarzystwo i jedzenie. Niżej kilka fotek z ostatniej kolacji, dziękuje biesiadnikom za cudowny wieczór.

1

W kuchni przygotowane produkty

2

Koktajl krewetkowy z grzankami z tapenade i anchois

3

Krem brokułowy z pieczoną gruszką, serem pleśniowym i migdałami.

3-1

Kolacja w toku :-)

4

Polędwica wołowa zapiekana z grzybami i parmezanem oraz ziemniaki dauphinoise

5

Bananowe niebo… Jacek wylizał talerz :-)

6

Paweł, jak zwykle, dusza towarzystwa :-)

Mała przerwa na święta oraz na moje gotowanie 13 kwietnia w niedzielę na Długim Targu w Gdańsku, razem z dziewczynami – blogerkami kulinarnymi i z szefami kuchni do pomocy. Zobaczymy, co z tego będzie. Początek o 12.15 zaraz za fontanną Neptuna. Kolejna kolacja – niebawem.


No responses yet

mar 29 2014

Unf..kingbelievable dinner!

Published by under news

Tak zupełnie znienacka, nieoczekiwanie i szybko – zapraszam ponownie. Bardzo fajne menu, akurat na takie zacne, słoneczne dni. Tytuł? Hmm… :-) Dlaczego akurat taki – powiem wam, jak się spotkamy.

Menu

1. Koktajl z krewetek z sosem marie – rose i grzanką z tapenade

2. Krem z brokułów z pieczoną gruszką, migdałami i serem pleśniowym

3. Polędwica wołowa zapiekana w sosie z grzybów i wina, ziemniaki dauphinoise i sałatka z vinegretem

4.  Bananowe niebo – banany smażone w karmelu i soku pomarańczowym z rumem i lodami

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

ID-10066983

Sobota, 5 kwietnia godz. 18.00

Zrzuta: 90 PLN od osoby


No responses yet

mar 26 2014

Wiocha za nami

Published by under news

Wpadła piątka starych przyjaciół i bawiliśmy się blisko do północy. Było super. Czyli jak zwykle. Poniżej kilka zdjęć. Kto nie był, niech żałuje :-)

DSC01204

Taki ładny vinegret

DSC01205

Przygotowania w kuchni

DSC01206

Gnocchi już czekają :-)

DSC01207

Cielęcina w pomidorach z parmezanem gotowa do podania

DSC01211

Mmmmm… Gnocchi z ricotty i szpinaku w sosie pomidorowo-maślanym.

DSC01217

No to jemy!

DSC01219

Peposo, a w nim półtorej łyżki pieprzu :-D

DSC01225

I jeszcze deser. Tarta z ricotty i mascarpone z pieczonymi gruszkami.

DSC01222

No tak, po takiej kolacji trzeba poleżeć…

Kombinuję, co znowu upichcić. Jak zwykle, wcześniej dam znać na stronie, co tym razem wpadło mi do głowy. Do zobaczenia przy stole.


No responses yet

mar 08 2014

Włoska wiocha

Published by under news

Jedno jest pewne – wiochy na talerzach nie będzie. Tytuł trochę przekorny, ale tak sobie go obmyśliłem. W końcu bardzo chciałbym się oddalić od metropolii. Może niekoniecznie na polską wiochę, ale prowansalską, kreteńską czy nawet kalabryjska lub liguryjską – czemu nie? Ale teraz moi drodzy, kulinarnie, przenieśmy się na szeroko pojętą włoską wioskę. Myślałem już o tym od dawna.

ID-1001046

Tradycyjne i rustykalne potrawy. Proste i szaleńczo smaczne. Cielęcina, gnocchi, mnóstwo peccorino, ricotta, aromatyczne, pomidorowe sosy, wolno duszona wołowina… To tylko tak w skrócie. Generalnie, jestem bardzo zadowolony z zestawu potraw.

ID-100131290

A teraz szczegóły: spotykamy się w sobotę 22 marca. Zrzuta bez zmian, taka jak zwykle. Godzina 18.00. Do picia: aperitif, woda, wina białe i czerwone oraz deserowe.

Menu

1. Eskalopki cielęce z parmezanem i pomidorami, z mieszanka sałat i grzankami

2. Gnocchi z ricottą i szpinakiem w sosie maślano – pomidorowym

3. Wołowe peposo (wołowina duszona w winie z pieprzem) z przysmażonymi warzywami i pastą

4. Serowe ciasto z pieczonymi gruszkami.

No to do zobaczenia. W sobotę 22 marca bądźcie bardzo głodni :-)

ID-100138632


No responses yet

lut 21 2014

Pichcimy razem :-)

Published by under news

Pomysł Jacka jest taki – spotykamy się, ale każdy przygotowuje wcześniej jakąś potrawę. Skoro mamy jeszcze kalendarzową zimę, niech to będą w miarę sycące dania. OK, każda para coś przygotowuje, jako półprodukty, żeby szybko dokończyć w mojej kuchni, ewentualnie już gotowe – i wystarczy odgrzać. Jako, że w tym wypadku będę miał o wiele mniej roboty, spotykamy się w sobotę o 18.00 1 marca. Składka tylko 30 PLN, bo wino i inne napitki muszą być. Dobrze będzie zebrać się w pary – jak ktoś ma żonę, dziewczynę, męża czy chłopaka – problem z głowy. Docelowo, może się zebrać nas dziesiątka. No i ktoś z nas musi zaproponować deser – kto pierwszy, ten lepszy. Przysyłajcie propozycje, bo impreza będzie na pewno wyśmienita. Poniżej menu :-)

1. Piękna niespodzianka

2. Nie wiem, ale będzie super

3. Hmm… na pewno smaczne

4. Deser… palce lizać.

Do picia: woda, aperitif, wino białe, wino czerwone, likier.

Składka 30 PLN, termin: 1 marca 2014 sobota, godz. 18.00

DSC01179

 


No responses yet

lut 05 2014

Perła w koronie za nami.

Published by under news

Krótko – to było tak. Pod wieczorem wpadła do mnie paczka starych przyjaciół. Zebrał się kompletnie wyluzowany kulinarny gang. Zjedliśmy wszystko. I wypiliśmy wszystko. Nie został ani jeden okruszek, ani kropelka. A dodatkowo Jacek podrzucił mi niezły pomysł i sam pali się, żeby go zrobić. O nim – już niebawem, a tymczasem zerknijcie na zdjęcia.

DSC01140

Balti z kurczaka robi się w woku…

DSC01143

…a tu już wcinamy. Spójrzcie na zadowoloną buzię Ani :-)

DSC01144

Korma z jagnięciny dochodzi, pilaw z grzybami i groszkiem odpoczywa.

DSC01145

A tutaj w komplecie na talerzu.

DSC01147

I na koniec, tarta z kremem kardanamowym i grillowany ananas.


No responses yet

sty 20 2014

Perła w koronie – nowy termin

Published by under news

Przesuwam termin na 2 lutego, bo nikt jakoś nie miał czasu. Reszta bez zmian. Poza tym Małgosia i Derry zasugerowali, że oczywiście fajna kolacja, ale czy mógłbym napisać coś więcej? Bo te nazwy nic nikomu nie mówią. No dobrze, zatem – aloo kofty to kulki z gotowanych warzyw, z garam masalą i kolendrą, w bardzo aromatycznym pomidorowym sosie. Balti z kurczaka to… tadam! – kawałki kurczaka smażone szybko w woku z curry, imbirem, garam masala i kminem oraz z warzywami, podawana z plackami chleba naan. Korma z jagnięciny to duszone mięso jagnięce z dużą ilością przypraw, jogurtem i mlekiem kokosowym – coś na kształt gulaszu. Pilaw – wiadomo, ugotowany ryż z dodatkami. Hmm… wermiszel. Chyba go jednak nie dostanę, więc wymyślę coś innego. Na pewno będzie smacznie :-)  Szczegóły w poprzednim poście.

ID-100189944

 


One response so far

Next »