wrz 01 2014

Po kolacji „Lato, lato…”

Published by under news

Ufff… Wszystko, no prawie wszystko sprzysięgło się przeciwko mnie. Jeszcze nigdy przygotowanie biesiady nie sprawiło mi tyle trudności – nie chodzi o gotowanie, raczej o splot wydarzeń niezależnych ode mnie. Ale nie mogłem zawieść kulinarnego gangu. Udało się wyśmienicie. Mam nadzieję, że moi kompani podzielają moje zadowolenie. Poniżej kilka zdjęć z kolacji. Kolejna w przygotowaniu. Do zobaczenia przy stole :-)

g01

Risotto z kaszy perłowej z leśnymi grzybami

g04

Zabieramy się za tartę :-)

g02

Mój faworyt nr 1 – tarta z leśnymi grzybami na cieście z orzechami i parmezanem

g05

Jagnięcina marynowana w winie i pieczona z puree ziemniaczanym z suszonymi pomidorami i czerwoną cebulą. Pycha :-)

06

Na koniec śliczny mille – feuille z musem malinowym, leśnymi owocami i… lodami waniliowymi.


No responses yet

sie 10 2014

Lato, lato… jesień za rogiem.

Published by under news

Tak zdecydowanie szybko, bo lato jest – kalendarzowe –  i trzeba z niego korzystać. Bo zamienia się szybko w jesień. Cztery cudowne przepisy, idealne na tę porę roku – tak miało być na początku sierpnia. Teraz dwie pierwsze pozycje się zmieniły, bo pojawiły się… grzyby :-)   Linguine z tuńczykiem i rostbeef z rukolą poszły na razie w zapomnienie. Ich miejsce zajęły… zresztą poczytajcie sami. Pozostałe pozycje – te same, co wcześniej. Jagnięcina to akurat pyszne danie, a maliny, jeżyny i porzeczki też trzeba wsuwać, bo za chwilę znikną.

Menu

1. Risotto jęczmienne z grzybami leśnymi

2. Tarta z grzybami na cieście z orzechami i parmezanem z sałatką z rukoli

3. Udziec jagnięcy  z sosem winno – porzeczkowym i puree z suszonymi pomidorami

4. Mille – feuille z musem malinowym i zabajone z kirschem.

Do picia: cydr, wino białe, wino czerwone, woda, wino słodkie

Sobota 30.08.2014, godz. 18.00, składka 90 PLN od osoby

Zapraszam Was serdecznie!

DSC02117


No responses yet

sie 05 2014

Zorientowaliśmy się

Published by under news

Wpadł kulinarny gang. Zjadł wszystko. I tak mógłbym zakończyć relację z ostatniej kolacji. Potrawy inspirowane moim arabsko-afrykańskim wypadem naprawdę były wyśmienite. Tylko jakoś nie mogę zmusić gangu do komentowania na stronie. Może jak ich pogłodzę… Obejrzyjcie zdjęcia.

or01

Stół gotowy.

or02

Pierożki z ciasta filo z wołowiną, ziemniakami, miętą i piniolami za chwilę wylądują w piekarniku.

or03

No to biesiada rozpoczęta!

or04

Zupa z ciecierzycy, fasoli, soczewicy i szpinaku. Pycha!

or05

Mmmmm… jagnięcina z bakłażanem i pilawem z nerkowcami.

or06

Przed deserem, zabawa trwa.

or07

Daktyle, figi, morele i migdały w słodkim syropie. Niebo…

or09

O yeah! Ania, Ania i Garfield :-)

Właśnie szykuję kolejną kolację. szczegóły niebawem. Pa!


No responses yet

lip 18 2014

Orientuj się! ( w Oriencie)

Published by under news

Cóż, chyba czas coś przekąsić po moich zabawach w Oriencie. Nie, nie byłem w Syrii ani w Strefie Gazy. Włóczyłem się w klimatach afrykańsko – arabskich i było mi bardzo przyjemnie, szczególnie gdy właziłem do budowli mających ponad 4500 lat. No i pachniało wszędzie, oj pachniało cudownie na straganach…

DSC_1393

Dlatego pomyślałem sobie, że przygotuję coś lekko tętniącego Orientem, bo jakby nie było, kuchnia tam jest ciekawa i inspirująca. Na pewno wam się spodoba. I w przeciwieństwie do tamtejszych obyczajów – wino będzie :-) I będą zdjęcia. I moje opowieści.

DSC_1396

Menu

1. Rożki z ciasta filo z wołowiną, miętą i orzechami piniowymi oeraz sosem

2. Zupa z cieciorki, soczewicy i pomidorów.

3. Jagnięcina z bakłażanem oraz pilaw z pomidorami i orzechami nerkowca

4. Sałatka z pomarańczy, daktyli i migdałów w słodkim syropie

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Spotykamy się  26 lipca w sobotę o godz. 18.00

Składka tradycyjnie 90 PLN

Do zobaczenia!

DSC_1408


No responses yet

cze 11 2014

No i po szparagach.

Published by under news

Było świetnie. Bawiliśmy się i jedliśmy w szóstkę. Szparagów było sporo, wina także. Kto nie był, niech żałuje. Poniżej kilka zdjęć.

szpa01

Pappardelle ze szparagami, pomidorami, ostra papryką, koperkiem i łososiem.

szpa02

Zupa szparagowa z koktajlem z tyńczyka już czeka

szpa03

Przy stole

szpa04

Cielęcina w sosie cytrynowym na pepperonacie ze szparagowym gratin

szpa05

Jemy i gadamy :-)

szpa07

Gateau au chocolat, lody waniliowe i truskawki balsamico. Pycha!


No responses yet

maj 11 2014

Szparagi!!!

Published by under news

Tak je uwielbiam, że kiedyś poświęciłem im nawet osobny esej. Napisałem w nim m.in. „… szparag wcale nie jest królem warzyw. Koronę zostawiam cebuli, to przecież ona jest bazą tylu potraw. Ale szparag i tak jest na królewskim dworze. To dandys, który wpada nieoczekiwanie na przyjęcie, wystrojony, olśniewający i próżny, przynoszący euforię, gromki śmiech i zabawę,  i wszyscy tak bardzo go pożądają. A on zaraz potem znika niespodziewanie, pozostawiając po sobie niedosyt, tęsknotę i melancholię…”

Dlatego przed nami, TA DAM!, szparagowa uczta! Jeśli uda nam się zebrać, zjemy sporo tych przepysznych warzyw. Wybrałem trzy moje ulubione chyba sposoby ich przyrządzenia. Zapraszam!

Menu

1. Pappardelle ze świeżym łososiem, pomidorami i szparagami.

2. Zupa szparagowa z krabowym koktajlem i grzankami.

3. Cielęcina w sosie cytrynowym ze szparagowym gratin i peperonatą.

4. Francuskie ciasto czekoladowe, lody

Do picia:

aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Spotykamy się  w sobotę 24 maja o godz. 18.00

Składka jak zwykle 90 PLN

lunch2


No responses yet

kwi 12 2014

Po unf..kingbelievable dinner

Published by under news

W kilka osób bawiliśmy się prawie do północy. Cóż, trudno opuszczać świetne towarzystwo i jedzenie. Niżej kilka fotek z ostatniej kolacji, dziękuje biesiadnikom za cudowny wieczór.

1

W kuchni przygotowane produkty

2

Koktajl krewetkowy z grzankami z tapenade i anchois

3

Krem brokułowy z pieczoną gruszką, serem pleśniowym i migdałami.

3-1

Kolacja w toku :-)

4

Polędwica wołowa zapiekana z grzybami i parmezanem oraz ziemniaki dauphinoise

5

Bananowe niebo… Jacek wylizał talerz :-)

6

Paweł, jak zwykle, dusza towarzystwa :-)

Mała przerwa na święta oraz na moje gotowanie 13 kwietnia w niedzielę na Długim Targu w Gdańsku, razem z dziewczynami – blogerkami kulinarnymi i z szefami kuchni do pomocy. Zobaczymy, co z tego będzie. Początek o 12.15 zaraz za fontanną Neptuna. Kolejna kolacja – niebawem.


No responses yet

mar 29 2014

Unf..kingbelievable dinner!

Published by under news

Tak zupełnie znienacka, nieoczekiwanie i szybko – zapraszam ponownie. Bardzo fajne menu, akurat na takie zacne, słoneczne dni. Tytuł? Hmm… :-) Dlaczego akurat taki – powiem wam, jak się spotkamy.

Menu

1. Koktajl z krewetek z sosem marie – rose i grzanką z tapenade

2. Krem z brokułów z pieczoną gruszką, migdałami i serem pleśniowym

3. Polędwica wołowa zapiekana w sosie z grzybów i wina, ziemniaki dauphinoise i sałatka z vinegretem

4.  Bananowe niebo – banany smażone w karmelu i soku pomarańczowym z rumem i lodami

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

ID-10066983

Sobota, 5 kwietnia godz. 18.00

Zrzuta: 90 PLN od osoby


No responses yet

mar 26 2014

Wiocha za nami

Published by under news

Wpadła piątka starych przyjaciół i bawiliśmy się blisko do północy. Było super. Czyli jak zwykle. Poniżej kilka zdjęć. Kto nie był, niech żałuje :-)

DSC01204

Taki ładny vinegret

DSC01205

Przygotowania w kuchni

DSC01206

Gnocchi już czekają :-)

DSC01207

Cielęcina w pomidorach z parmezanem gotowa do podania

DSC01211

Mmmmm… Gnocchi z ricotty i szpinaku w sosie pomidorowo-maślanym.

DSC01217

No to jemy!

DSC01219

Peposo, a w nim półtorej łyżki pieprzu :-D

DSC01225

I jeszcze deser. Tarta z ricotty i mascarpone z pieczonymi gruszkami.

DSC01222

No tak, po takiej kolacji trzeba poleżeć…

Kombinuję, co znowu upichcić. Jak zwykle, wcześniej dam znać na stronie, co tym razem wpadło mi do głowy. Do zobaczenia przy stole.


No responses yet

mar 08 2014

Włoska wiocha

Published by under news

Jedno jest pewne – wiochy na talerzach nie będzie. Tytuł trochę przekorny, ale tak sobie go obmyśliłem. W końcu bardzo chciałbym się oddalić od metropolii. Może niekoniecznie na polską wiochę, ale prowansalską, kreteńską czy nawet kalabryjska lub liguryjską – czemu nie? Ale teraz moi drodzy, kulinarnie, przenieśmy się na szeroko pojętą włoską wioskę. Myślałem już o tym od dawna.

ID-1001046

Tradycyjne i rustykalne potrawy. Proste i szaleńczo smaczne. Cielęcina, gnocchi, mnóstwo peccorino, ricotta, aromatyczne, pomidorowe sosy, wolno duszona wołowina… To tylko tak w skrócie. Generalnie, jestem bardzo zadowolony z zestawu potraw.

ID-100131290

A teraz szczegóły: spotykamy się w sobotę 22 marca. Zrzuta bez zmian, taka jak zwykle. Godzina 18.00. Do picia: aperitif, woda, wina białe i czerwone oraz deserowe.

Menu

1. Eskalopki cielęce z parmezanem i pomidorami, z mieszanka sałat i grzankami

2. Gnocchi z ricottą i szpinakiem w sosie maślano – pomidorowym

3. Wołowe peposo (wołowina duszona w winie z pieprzem) z przysmażonymi warzywami i pastą

4. Serowe ciasto z pieczonymi gruszkami.

No to do zobaczenia. W sobotę 22 marca bądźcie bardzo głodni :-)

ID-100138632


No responses yet

Next »