Mocno szparagowo 2

Tak się składa, że jakaś grupa przegapiła poprzednia kolację. I prosi o powtórkę. No to proszę. Menu trochę zmienione, szparagi jeszcze bywają, więc to tak naprawdę ostatnia szansa. Wiem, że czasu mało i tak na ostatnią chwilę, ale tak wyszło. OK, no to teraz menu:

Szparagi, dojrzewająca szynka, sos vierge

Łosoś, sos szczawiowy, sałatka z młodych ziemniaków.

Kawarma jagnięca, hummus, szparagi.

Tarta z truskawkami

Do picia: woda, aperitif, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota 18 czerwca 2015, godz. 19.00, składka 90 PLN

20160604_194858


Wiosna, ach to ty… aktualizacja majowa

Poprzedni termin kwietniowy nie wypalił, więc czas na aktualizację. Kolejna data – 7 maja. Pozostaje nowalijkowe menu, a w związku z tym, że nie do końca wiem, co wybrać…. Albo coś mi wpadnie znienacka do głowy, dlatego rozszerzone menu, z opcjami. Fajnie, zielono i pysznie.

Menu

Pieczone marchewki, dojrzewająca szynka, krem cheddarowy, grzanki  albo szparagi, sos holenderski, dojrzewająca szynka, grzanki

Kremowa zupa szczawiowa, jaja przepiórcze albo kremowa zupa szparagowa

Pierś kaczki, szpinak, sos winno – agrestowy, ziemniaki dauphinoise

Czekoladowy ganache, sos karmelowy, orzechowy łamaniec

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota, 7 maja 2016, godz. 18.00, składka jak zwykle 90 PLN/osoba

bez06


Po marcowej

Tradycyjnie, było bardzo OK. Tak pochłonęło mnie gotowanie i rozmowy, że robiłem zdjęcia tylko potraw. Bywa.

20160304_203019

Kacze udka oddają tłuszcz.

20160305_172934

Stół gotowy.

20160305_200115

Ragout z kaczki z pastą rogatoni

20160305_220000

Cielęcina, glazurowane szalotki, puree, sos poivrade, boczek, duszony seler i groszek.

20160313_145840

Tarta z burakami z kremem chrzanowym


Noc listopadowa

Podobno jesienią lepiej się ściemnia…  A na pewno ściemnia się szybko. Zatem, aby rozruszać ponury wieczór, przygotowałem zgrabne, ciekawe, rozgrzewające menu, w sam raz na listopadową pogodę. Mam nadzieję, że wam się spodoba.

Menu

1. Sałatka z grillowanym antrykotem, rukolą, pomidorami, parmezanem i balsamico

2. Zupa ziemniaczana z parmezanem i szyjkami rakowymi

3. Weneckie ragout z kaczki na winie  z karmelizowaną marchwią i pastą

4. Ciasto czekoladowe z orzechami, bita śmietana, krem angielski

Do picia: aperitif, cydr, wina białe, wina czerwone, wino deserowe

Sobota, 21 listopada 2015, godz. 19.00

Składka po 90 PLN

ID-100335390


Na lato

Bo nareszcie przyszło, ewentualnie wszechświat wrócił do równowagi i przeniósł trójmiasto spod Narviku na właściwe miejsce. Spełniając prośbę Jacka, przed nami bardzo letnie menu, bardzo mocno inspirowane kuchnią grecką. Sorry, że tak na ostatnią chwilę, ale… tak wyszło 🙂    Spotkanie – tym razem trochę dziwiacznie – w niedzielę.

Menu

1. Chłodnik pomidorowo – jogurtowy z pieczonymi warzywami

2. Krewetki w pomidorach z serem feta i grzankami

3. Szaszłyki jagnięce, sałatka z pomidorów, dip bakłażanowy, oliwki kalamata, pita

4. Pieczone nektarynki z pistacjami i migdałami oraz lody.

Do picia: ouza, wino białe, wino czerwone, wino słodkie, woda

Spotykamy się  16 sierpnia w niedzielę o godz. 17.00, zrzutka po 90 PLN

P1120169


Kawarma jagnięca

Szkoda, że nie spróbowaliście tej pochodzącej z Libanu potrawy. Jest pyszna i szybko stała się jedną z moich ulubionych. Niestety, na razie znika z menu.

20150720_204535