sty 13 2015

Zima w Toskanii

Published by under news

Do zimowych temperatur w Toskanii jeszcze trochę nam brakuje – na plus, oczywiście. Ale możemy sobie ten region Italii podać na talerzach :-). To znaczy, ja Wam podam. Myślalem o Toskanii już jakiś czas temu, bo jest tam przynajmniej kilka potraw, które wiercą się w mojej głowie. A zatem – zapraszam!  Każdy Amerykanin w Toskanii pisze książkę, ja gotuję. Połowa menu czysto ze Sieny.

Menu

1. Ribolitta czyli tradycyjna zupa z fasoli, kapusty, pomidorów i chleba

2. Żeberka z szałwią, rozmarynem, oliwkami i pomidorami oraz sałatką z rodzynkami i orzechami

3. Wołowina po toskańsku, duszona w winie z zielonym groszkiem i makaronem penne

4. Ciasto panforte, bita śmietana, sałatka owocowa

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Składka 90 PLN za osobę,  31.01.2015 sobota godz. 19.00

ID-100293153


No responses yet

sty 05 2015

Po Sylwestrze

Published by under news

Zabawa udała nam się doskonale. Byłem tak zaaferowany, że – wstyd przyznać – nie zrobiłem ani jednego zdjęcia naszej dobrze bawiącej się ekipie. Za to nie zapomniałem zrobić zdjęć jedzenie. No cóż…

20141231_211002

Sałatka z pieczonych gruszek, rukoli, mozzarelli, prosciutto i pistacji

20141231_215901

Krem z porów z szafranem i marynowanymi kurkami

20141231_233938

Conchiglioni z jagnięciną, sosem beszamelowym, parmezanem i sosem pomidorowym

20150101_012014

Pieczona polędwica wołowa z glazurowanymi szalotkami, szparagami, puree i kiełkami groszku

20150101_023835

Babeczka czekoladowa z sosem angielskim i leśnymi owocami

A w mojej głowie rodzi sie kolejna kolacja – tym razem dania z Toskanii. Szczegóły niebawem. Ciao!


No responses yet

gru 10 2014

Kolacja sylwestrowa 2014

Published by under news

Krótko i na temat. Kolacja dla tych, którzy wolą pysznie zjeść w doborowym towarzystwie niż szaleć z powodu zmiany daty. Składka 120 PLN od osoby, tak jak 2 i 3 lata temu. Spotykamy się 31 grudnia o godz. 20.30. Tylko musi się nas trochę zebrać. UWAGA!  Menu może się lekko zmienić.

Menu

1. Sałatka z grillowanych gruszek, sera pleśniowego, orzechów, rukoli i dojrzewającej szynki

2. Szafranowa zupa z porów z marynowanymi grzybami

3. Łosoś w sosie z czerwonego wina i bekonu ze szpinakiem

4. Polędwica wołowa z glazurowanymi szalotkami, dymką i kremowym puree

5. Babeczki czekoladowe z sosem angielskim i wiśniami

Do picia:

aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie, szampan

ID-100225183


No responses yet

lis 17 2014

Klamra z dynią

Published by under news

To ostatnia kolacja w tym roku. Dwa tygodnie temu nie udało się, stąd przesuwam ją na 6 grudnia. Ostatnia, bo juz niebawem święta. Oczywiście, robię kolację sylwestrową dla tych, ci tak jak ja mają w nosie szaleństwo z powodu zmiany daty i wola spędzić ten czas przy stole w dobrym towarzystwie i z dobrym jedzeniem. A tym czasem Klamra z dynią. Uwaga, menu może sie zniemić, jeśli nie dorwę dyni – a w tym kraju wszystko jest możliwe  :-)

Menu

1. Kremowa zupa dyniowa z grzankami z parmezanem i szałwią

2. Lasagne z polenty z chorizo, mozzarellą, fetą, pomidorami i boćwiną

3. Pieczona cielęcina z sosem poivrade, puree i szalotkami w glazurze

4. Ciasto dyniowo – czekoladowe, lody waniliowe

Do picia: woda, aperitif, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota 6 grudnia 2014, godz. 18.00, składka 90 PLN za osobę.

ID-100154138


No responses yet

wrz 30 2014

Był „Wrzesień pod Paryżem”

Published by under news

Wpadł Przemek z żoną i z paczką przyjaciół – taki prezent dla ślubnej. W sumie było nas 10 osób i było bardzo OK. Tak fajnie, że zapomniałem o zdjęciach. W końcu przypomniał mi Maciek. Stąd zaledwie kilka fotek.

sal01

Sałatka z leśnych grzybów, grillowanej papryki, młodego szpinaku z sosem anchois, jajkiem w koszulce i grzanką z tapenade.

czekamy01

Po sałatce w oczekiwaniu na coq au vin (kuraka w winie)

kol01

Cielęcina  z sosem poivrade, zapiekanymi ziemniakami dauphinoise i fasolką.

kol02

A tutaj już przy deserze

kol03

I na koniec zdjęcie „rodzinne” :-)


No responses yet

wrz 20 2014

„Wrzesień pod Paryżem” – nowy termin

Published by under news

Nowy termin to sobota, 27 września. No i późniejsza godzina, 18.00. Wszystkie inne rzeczy bez zmian. Menu jest niżej, w starszym poście. No to do zobaczenia :-)

ID-10020386


No responses yet

wrz 20 2014

Strawberries from Poland o 12 Krzesłach

Published by under news

Tak, właśnie tak :-)   Ania Włodarczyk, autorka jednego z najlepszych blogów kulinarnych ( ale nie tylko kulinarnych), zawitała do mnie z częścią „gangu” w postaci Jacka i Toma, a także Z dwojgiem znajomych. No i niżej możecie sobie poczytać, co napisała o klubie, moim gotowaniu i kolacji „Lato, lato”.

http://strawberriesfrompoland.blogspot.com/2014/09/klub-kolacyjny-12-krzese-tarta-grzybowa.html


No responses yet

wrz 14 2014

Wrzesień pod Paryżem

Published by under news

Bo wrzesień, mimo że mnie wkurza – zapowiadając nadejście zimy – jest i tak piękny, bo oferuje całe bogactwo cudownych produktów. Zatem, zapraszam na jesienną kolację pod Paryżem. Bo przygotowałem francuskie klasyki w nowoczesnej odsłonie. Uwielbiam te potrawy i gorąco Was do nich zachęcam.

Menu

1. Sałatka ze szpinakiem, leśnymi grzybami, jajkiem w koszulce, sosem anchois i grzanką z tapenade

2. Kura w winie z leśnymi grzybami i szalotkami

3. Cielęcina z sosem poivrade, zapiekanymi ziemniakami dauphinoise i fasolką.

4. Tarta ze śliwkami i tarta z gruszkami

Do picia: aperitif, wina białe, wina czerwone, woda, wino słodkie

Niedziela, 21 września godz. 17.00

Zrzuta po 90 PLN od osoby

DSC_1269


No responses yet

wrz 01 2014

Po kolacji „Lato, lato…”

Published by under news

Ufff… Wszystko, no prawie wszystko sprzysięgło się przeciwko mnie. Jeszcze nigdy przygotowanie biesiady nie sprawiło mi tyle trudności – nie chodzi o gotowanie, raczej o splot wydarzeń niezależnych ode mnie. Ale nie mogłem zawieść kulinarnego gangu. Udało się wyśmienicie. Mam nadzieję, że moi kompani podzielają moje zadowolenie. Poniżej kilka zdjęć z kolacji. Kolejna w przygotowaniu. Do zobaczenia przy stole :-)

g01

Risotto z kaszy perłowej z leśnymi grzybami

g04

Zabieramy się za tartę :-)

g02

Mój faworyt nr 1 – tarta z leśnymi grzybami na cieście z orzechami i parmezanem

g05

Jagnięcina marynowana w winie i pieczona z puree ziemniaczanym z suszonymi pomidorami i czerwoną cebulą. Pycha :-)

06

Na koniec śliczny mille – feuille z musem malinowym, leśnymi owocami i… lodami waniliowymi.


One response so far

sie 10 2014

Lato, lato… jesień za rogiem.

Published by under news

Tak zdecydowanie szybko, bo lato jest – kalendarzowe –  i trzeba z niego korzystać. Bo zamienia się szybko w jesień. Cztery cudowne przepisy, idealne na tę porę roku – tak miało być na początku sierpnia. Teraz dwie pierwsze pozycje się zmieniły, bo pojawiły się… grzyby :-)   Linguine z tuńczykiem i rostbeef z rukolą poszły na razie w zapomnienie. Ich miejsce zajęły… zresztą poczytajcie sami. Pozostałe pozycje – te same, co wcześniej. Jagnięcina to akurat pyszne danie, a maliny, jeżyny i porzeczki też trzeba wsuwać, bo za chwilę znikną.

Menu

1. Risotto jęczmienne z grzybami leśnymi

2. Tarta z grzybami na cieście z orzechami i parmezanem z sałatką z rukoli

3. Udziec jagnięcy  z sosem winno – porzeczkowym i puree z suszonymi pomidorami

4. Mille – feuille z musem malinowym i zabajone z kirschem.

Do picia: cydr, wino białe, wino czerwone, woda, wino słodkie

Sobota 30.08.2014, godz. 18.00, składka 90 PLN od osoby

Zapraszam Was serdecznie!

DSC02117


No responses yet

Next »