Wiosna, ach to ty… aktualizacja majowa

Poprzedni termin kwietniowy nie wypalił, więc czas na aktualizację. Kolejna data – 7 maja. Pozostaje nowalijkowe menu, a w związku z tym, że nie do końca wiem, co wybrać…. Albo coś mi wpadnie znienacka do głowy, dlatego rozszerzone menu, z opcjami. Fajnie, zielono i pysznie.

Menu

Pieczone marchewki, dojrzewająca szynka, krem cheddarowy, grzanki  albo szparagi, sos holenderski, dojrzewająca szynka, grzanki

Kremowa zupa szczawiowa, jaja przepiórcze albo kremowa zupa szparagowa

Pierś kaczki, szpinak, sos winno – agrestowy, ziemniaki dauphinoise

Czekoladowy ganache, sos karmelowy, orzechowy łamaniec

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota, 7 maja 2016, godz. 18.00, składka jak zwykle 90 PLN/osoba

bez06

Po marcowej

Tradycyjnie, było bardzo OK. Tak pochłonęło mnie gotowanie i rozmowy, że robiłem zdjęcia tylko potraw. Bywa.

20160304_203019

Kacze udka oddają tłuszcz.

20160305_172934

Stół gotowy.

20160305_200115

Ragout z kaczki z pastą rogatoni

20160305_220000

Cielęcina, glazurowane szalotki, puree, sos poivrade, boczek, duszony seler i groszek.

20160313_145840

Tarta z burakami z kremem chrzanowym