Szparagi zmodyfikowane

Może nie lubicie szparagów? Nie wydaje mi się. A może czas na eksperyment? Zatem, 31 maja zapraszam na lunch.

Początek – godz. 15.00

W menu – pozycję 2, 3 i 4 z postu poniżej.

A składka po 70 PLN.

Do picia oczywiście wina białe i czerwone, wytrawne i słodkie, woda, aperitif.

ZAPRASZAM 🙂


Nowa kolacja bez tematu.

No bo chyba nie zawsze musi być jakaś myśl przewodnia, prawda? To po prostu zbiór fajnych i smacznych przepisów, i na pewno wam się spodoba. Poza tym daaaawno się nie widzieliśmy i najwyższy czas razem coś zjeść. Jaka będzie zupa – okaże się, czy dostanę szparagi, choć powinny już być  🙂 Zatem czekam na zgłoszenia.

Menu

1. Własnoręcznie marynowany łosoś, marynowane szalotki, kapary i tosty z tapenade

2. Krem ze szparagów i serowe grzanki lub krem szpinakowy i kluseczki z sera koziego

3. Duszona w piwie wołowina, risotto z kaszy, cebulki w sosie piwnym

4. Czekoladowy ganache, karmel z solą i orzechami, sos karmelowy

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota 25.04.2015  godz. 19.00,  zrzuta po 90 zł.

ID-100304267


Neapol

Ostatnio jakoś nie mogę oderwać się od cucina italiana 🙂  Wiem, że też ją lubicie, stąd kolejny pomysł. Neapol! Południe Italii, a szczególnie Kampania, nęci tak cudownymi potrawami, że nie mogę się powstrzymać od upichcenia w tamtejszym stylu. Wszystkie przepisy pochodzą od tubylców, więc autentyczność gwarantowana. Poniżej menu i zapraszam!

Menu

1. Kotlety z tuńczyka i anchois z wstążkami cukinii i fasolą z sosem cytrynowym

2. Linguine z krewetkami, szpinakiem, pomidorami i czosnkiem

3. Zapiekanka z bakłażanów, mozzarelli, neapolitańskiego salami i parmezanu.

4. Kokilki z gruszkami, amaretto i czekoladową bezą

Do picia: aperitif, woda, wina białe, wina czerwone, wina słodkie

Spotykamy się 7 marca 2015 o godz. 19.00

Składka 90 PLN od osoby

640px-Napoli6


Po „Zimie w Toskanii”

W koncu zamieszczam zdjęcia, bo jakoś tak… obijałem się, ot co. Kolacja była wyśmienita i tak wyszło, że w sumie wypiliśmy 12 win. A co! Zima w Toskanii też potrafi dać w kość. Niżej zdjęcia z kolacji.

tos06

Przepyszna, tradycyjna ribolitta

tos01

Moje ukochane żeberka po toskańsku

tos02

Impreza trwa

tos03

Basia zabiera się za duszoną wołowinę (po toskańsku)  🙂

tos04

Czy ktoś jeszcze coś zmieści?

tos05

Fenomenalne, sieneńskie ciasto panforte

Kolejna kolacja w przygotowaniu. Bądźcie czujni!  😉


Zima w Toskanii

Do zimowych temperatur w Toskanii jeszcze trochę nam brakuje – na plus, oczywiście. Ale możemy sobie ten region Italii podać na talerzach :-). To znaczy, ja Wam podam. Myślalem o Toskanii już jakiś czas temu, bo jest tam przynajmniej kilka potraw, które wiercą się w mojej głowie. A zatem – zapraszam!  Każdy Amerykanin w Toskanii pisze książkę, ja gotuję. Połowa menu czysto ze Sieny.

Menu

1. Ribolitta czyli tradycyjna zupa z fasoli, kapusty, pomidorów i chleba

2. Żeberka z szałwią, rozmarynem, oliwkami i pomidorami oraz sałatką z rodzynkami i orzechami

3. Wołowina po toskańsku, duszona w winie z zielonym groszkiem i makaronem penne

4. Ciasto panforte, bita śmietana, sałatka owocowa

Do picia: aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Składka 90 PLN za osobę,  31.01.2015 sobota godz. 19.00

ID-100293153


Po Sylwestrze

Zabawa udała nam się doskonale. Byłem tak zaaferowany, że – wstyd przyznać – nie zrobiłem ani jednego zdjęcia naszej dobrze bawiącej się ekipie. Za to nie zapomniałem zrobić zdjęć jedzenie. No cóż…

20141231_211002

Sałatka z pieczonych gruszek, rukoli, mozzarelli, prosciutto i pistacji

20141231_215901

Krem z porów z szafranem i marynowanymi kurkami

20141231_233938

Conchiglioni z jagnięciną, sosem beszamelowym, parmezanem i sosem pomidorowym

20150101_012014

Pieczona polędwica wołowa z glazurowanymi szalotkami, szparagami, puree i kiełkami groszku

20150101_023835

Babeczka czekoladowa z sosem angielskim i leśnymi owocami

A w mojej głowie rodzi sie kolejna kolacja – tym razem dania z Toskanii. Szczegóły niebawem. Ciao!


Kolacja sylwestrowa 2014

Krótko i na temat. Kolacja dla tych, którzy wolą pysznie zjeść w doborowym towarzystwie niż szaleć z powodu zmiany daty. Składka 120 PLN od osoby, tak jak 2 i 3 lata temu. Spotykamy się 31 grudnia o godz. 20.30. Tylko musi się nas trochę zebrać. UWAGA!  Menu może się lekko zmienić.

Menu

1. Sałatka z grillowanych gruszek, sera pleśniowego, orzechów, rukoli i dojrzewającej szynki

2. Szafranowa zupa z porów z marynowanymi grzybami

3. Łosoś w sosie z czerwonego wina i bekonu ze szpinakiem

4. Polędwica wołowa z glazurowanymi szalotkami, dymką i kremowym puree

5. Babeczki czekoladowe z sosem angielskim i wiśniami

Do picia:

aperitif, woda, wino białe, wino czerwone, wino słodkie, szampan

ID-100225183


Klamra z dynią

To ostatnia kolacja w tym roku. Dwa tygodnie temu nie udało się, stąd przesuwam ją na 6 grudnia. Ostatnia, bo juz niebawem święta. Oczywiście, robię kolację sylwestrową dla tych, ci tak jak ja mają w nosie szaleństwo z powodu zmiany daty i wola spędzić ten czas przy stole w dobrym towarzystwie i z dobrym jedzeniem. A tym czasem Klamra z dynią. Uwaga, menu może sie zniemić, jeśli nie dorwę dyni – a w tym kraju wszystko jest możliwe  🙂

Menu

1. Kremowa zupa dyniowa z grzankami z parmezanem i szałwią

2. Lasagne z polenty z chorizo, mozzarellą, fetą, pomidorami i boćwiną

3. Pieczona cielęcina z sosem poivrade, puree i szalotkami w glazurze

4. Ciasto dyniowo – czekoladowe, lody waniliowe

Do picia: woda, aperitif, wino białe, wino czerwone, wino słodkie

Sobota 6 grudnia 2014, godz. 18.00, składka 90 PLN za osobę.

ID-100154138